茶汤入喉之后嘴巴里留的不是茶味 ，而是水味
，叫茶水分离

28.肥嫩

芽头肥壮，叶质柔软厚实 ，用于绿茶黄茶 、白茶
、红茶叶底的嫩度
。

29.暗张、死张

叶张发红 、央杂暗红叶片为“暗张”
，央杂死红叶片的为死张

30.瘦薄

芽头瘦小，叶张单薄少肉。

31绿叶红镶边

叶缘朱红明亮 ，中间呈浅黄绿或是青色 。

32.焦斑

叶张边缘或背面有局部黑色或**的烧伤斑痕
。

33.青张

无红边的青色叶片。

34. 红张

一般是指冲泡后的茶叶
，叶片呈现暗红色 。主要是由于萎凋过度，而导致的红边 ，多是白茶的叶底。

35高香

茶香高而持久
。

36高火味

茶叶干燥过程中
，温度高
、时间长、干度十足所产生的令人不造的气味。

37鲜爽

茶的香气和味道新鲜爽快，适用于描述绿茶 、红茶
、茉莉花茶 。

38闷气

沉闷而不爽 ，一般是茶青在烘焙后，未造当摊凉而形成
。<