利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精 、浓缩葡萄汁等 ，酒精度在15％～22％的葡萄酒。

加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基
，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒 。

冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃ ，使葡萄在树体上保持一定时间
，结冰，然后采收
、带冰压榨 ，用此葡萄汁酿成的葡萄酒
。

贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期
，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化 ，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

5、按饮用方式分类

开胃葡萄酒：在餐前饮用
，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上 。

佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒 ，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒 、干白葡萄酒等。

待散葡萄酒：在餐后饮用
，主要是一些加强的浓甜葡萄酒
。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒等。

6
、按生产国历史分

新世界与旧世界：在葡萄酒界，“ 新、旧世界 ”之说广为流行 。通常 ，“ 旧世界  ”是指法国 、意大利
、西班牙及东欧那些传统的葡萄酒生产国家
，历史悠久，酿酒技术古老 ，突出个人技艺；“ 新世界 
” 是指美、澳 、南非和智利（有时也包括：阿根廷和巴西）等新兴的葡萄酒生产国
。

旧世界的酒注重葡萄酒本味
，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒 ，注重葡萄酒的香醇
，果香更重一点。

“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合 。其中