稞
、豆腐、白扁豆 、黑芝麻
、马铃薯、白菜 、莴苣
、龙须菜、菠菜 、冬瓜
、西瓜等 。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜 、藕
、茭白、西红柿 、胡萝卜、鸡蛋
、苹果、牛奶 、葡萄
、莲子、桑椹 、蛤蜊，鹅肉
、青鱼、鲫鱼 、鲢鱼
、大麦粉等
。

祛暑利湿、清热解毒的食物：蚕豆 、赤小豆
、黄豆、生萝卜 、茄子、白菜
、芹菜、荸荠 、薏苡仁
、菜瓜、西瓜 、冬瓜
、丝瓜、黄瓜 、甜瓜
、苦瓜、菊花 、荷叶
、茶水等。

苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环 、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦味食品
，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲
、健脾利胃
。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜 ，成熟果瓤可生食
，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口 ，别具风味。苦瓜具有增食欲 、助消化
、除热邪、解疲乏 、清心明目等作用 。此外
，苦菜
、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用
。应注意的是，食用苦味食品不宜过量 ，否则可能引起恶心 、呕吐等症状。

　夏季养生保健讲座5
、补充盐分、钾和维生素

暑天出汗多
，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象 ，会引起人体倦怠无力 、头昏头痛
、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物
，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子 、荔枝、桃子
、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜 、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾 ，热天多饮茶，既可消暑
，又能补钾，可谓一举两得
。人体夏季大量排汗 ，氯化钠损失比较多
，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水 ，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定 。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1
、维生素B2各2