5 、水产品的安全 在我国目前水产品导致的一系列问题主要是 ，例如出口产品的抗生素超标
，不法分子给水产品增重
、漂白或着颜色、防腐，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂 、漂白剂、着色剂等 ，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品
，因此对消费者的健康安全造成很大的危害
。

鱼类：选购时注意鱼的眼睛光亮透明，眼球突起 ，鱼鳃紧闭，鳃片呈粉红色或红色
，无粘液和污物，鱼鳞光亮
、整洁 ，鱼身体挺直
，鱼肚充实、不膨胀 、鱼肉坚实有弹性。如何识别农药毒死的鱼，这种鱼有煤油味
、氨水味、大蒜味道 ，鱼的颜色是紫红色和黑褐色
，苍蝇很少去叮咬 。

虾类：选购时要注意虾的质量，质量好的虾头 、体紧密相连 ，外壳与虾肉紧贴一体
，且虾肉有弹性，有光泽
。

蟹类：质量好的的蟹有光泽 ，蟹体挺而硬
，提起来有重实感。

6
、豆浆、四季豆的安全 豆浆 、四季豆含有皂素类的天然毒素，需要经高温加热才能够被破坏 ，若加热不彻底会引起食物中毒 。食用豆浆时，豆浆要煮沸10分钟以上
。加工烹调四季豆要充分加热
、煮熟。

7、警惕非食品原料 用工业酒精和香精勾兑假酒
，造成甲醇中毒；误用工业